Znate li što kažu u Skandinaviji: "Roštiljanje je znanost, meso neznanje!" Da, tako to zaista doživljavaju. U skandinavskom stilu možete pripremiti izuzetno ukusna jela i bez tradicionalnih mesnih delicija. Pripremite se za neobično putovanje roštiljanjem u svijetu biljnih alternativa!
Tofu na roštilju
Tofu na roštilju jedno je od najzanimljivijih roštiljskih eksperimenata. Iako tofu može izgledati dosadno, pripremiti ga u Skandinaviji je poput umjetničkog djela. Kako to? Počnite tako da tofu pustite da ga očara prirodni dim. Stavite ga na roštilj i dopustite mu da upije svježi zrak. Kad dobije savršenu zlatno-smeđu boju, pružite mu odmor u aromatičnoj marinadi od ribljeg nadomjestka. Da, riblji nadomjestak! Skandinavci su stvorili i ovu alternativu kako bi njihova grill zabava bila potpuna. Jedini problem s ovom marinadom je što tofu može početi skakati s rešetke. Zato preporučujemo da ga čvrsto držite štapićima kako biste izbjegli neželjeno plivanje tofua.
U svakom slučaju, tofu se može peći baš kao meso. Marinirajte ga ili kupite već začinjeni tofu i pecite dok ne porumeni. Odlično ide s začinskim biljem ili paprikom, čak i s blagim chili marinadama.
Povrće na roštilju
A što je s povrćem? U Skandinaviji vjeruju da povrće zaslužuje dostojanstveno postupanje. Zato je pečenje povrća poput uspona na osunčanu planinu punu radosti i uzbuđenja. Skandinavci savršeno pripremaju povrtne ražnjiće koji imaju tako zavodljiv okus da oduzimaju dah. Mali savjet: prije pečenja, potaknite povrće maštom. Dajte mu malo prostora za razvoj jer se veseli svojoj velikoj premijeri na roštilju. Iznenadit ćete se koliko paprika ima smisla za humor i kako brokula može plesati na vatri. Pazite, možda vam čak zahvali za divnu večer i počne pričati skandinavski. Ako vas povrće na roštilju iznenadi i na taj način, niste jedini!
Povrće se također može prethodno marinirati, ali je važno ne držati ga predugo na roštilju. Dovoljno ga je peći dok ne omekša. Marinadu napravite od maslinovog ulja i mješavine začinskog bilja. Primjerice, timijan i ružmarin savršeno aromatiziraju povrće. Najčešće na roštilj idu luk, kukuruz, paprika, rajčica, patlidžan, tikvice, brokula, ali slobodno eksperimentirajte s drugim vrstama.
Veganske alternative
Kada smo već kod prirodnih i veganskih alternativa, ne zaboravite istražiti roštiljanje biljnih zamjena. Volite kobasice? Što kažete na skandinavske veganske kobasice? Kada ih pogledate, vjerojatno ćete pomisliti da su prave. Ali vjerujte nam, nisu. Ovi komadi ukusnog „mesa“ napravljeni su od samog neba. Možda upravo sada iznad vas leti skandinavski anđeo koji vam ih šalje. Ako je tako, učinite dobro djelo i obavezno ih probajte. Ako izgledaju iznenađujuće uvjerljivo, razmislite o prelasku na vegetarijanstvo. Ove zamjene možete pronaći u većini velikih trgovina.
U Skandinaviji je roštiljanje postalo umjetnost. Ne samo za ljubitelje mesa, već i za one koji uživaju u vegetarijanskim alternativama. Tofu i druge biljne delicije mogu oživjeti svaku roštilj zabavu i dodati joj pravu dozu humora. Dakle, kad sljedeći put čujete za roštiljanje u skandinavskom stilu, ne bojte se prijeći granicu mesa i probati nešto novo. Možda naiđete na tofu koji svira gitaru ili brokulu koja obožava adrenalin. Kakav god bio vaš roštilj, uživajte u njemu do kraja i s osmijehom.
 |
Tražite inspiraciju i ideje? |