Božićni interijer uređen u skandinavskom stilu ispunite mirisom klasičnih nordijskih kolačića. Mirisi cimeta, đumbira i konjaka unijet će u prostor harmoniju i ravnotežu. Skandinavci pripremaju slastice tijekom adventa, baš kao i mi. Ispecite skandinavske kolačiće koji ne smiju nedostajati na božićnom stolu – možda baš danas. Krenimo na to.
1. Piparit – finski medenjaci
Postoji nekoliko vrsta tijesta za medenjake. Piparit se rade s dodatkom klinčića i đumbira. Tijesto se lako valja i kolačići su nježni i mekani. Klasične božićne oblike možete ukrasiti bijelom glazurom.
Količina: cca 150 kom Vrijeme pripreme: 2 h + 10 h hlađenja
Pripremite:
- 2 dl šećernog sirupa ili meda
- 2 žličice cimeta
- 1 žličica mljevenog pimenta
- 1 žličica mljevenog klinčića
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 400 g maslaca
- 5 dl šećera
- 1 jaje
- 2 dl vrhnja za šlag
- 3 žličice praška za pecivo
- 14 dl glatkog brašna
- prstohvat soli
Koraci:
- zagrijte sirup i dodajte cimet, piment, đumbir i klinčić
- izmiksajte maslac sa šećerom i dodajte jaje
- u smjesu umiješajte ohlađeni sirup, brašno s praškom za pecivo i vrhnje
- brzo promiješajte da tijesto ne očvrsne
- ostavite tijesto na hladnom, idealno preko noći
- tijesto podijelite na više dijelova
- svaki dio razvaljajte na tanko i izrezujte oblike
- pecite na papiru za pečenje na 200 °C oko 5 minuta
2. Finska rižina kaša
Tradicionalni finski doručak na Badnjak, 24. prosinca. Ipak, kaša se često nalazi i na samoj blagdanskoj večeri. Rižina kaša kuha se u velikim loncima i poslužuje se posuta cimetom i uz komadić maslaca.
Vrijeme pripreme: 30 min
Pripremite:
- 0,5 l vode
- 1,5 l mlijeka
- 4 dl riže
- 1 žličica soli
- šećer u prahu
Koraci:
- zakuhajte vodu s mlijekom
- rižu isperite i stavite u lonac
- kuhajte dok ne dobijete gustu kašu
- sol sprječava da se zalijepi za dno
- servirajte u zdjelice i pospite cimetom, šećerom i maslacem
3. Joulutortut – kolačići sa šljivama
Kolačići u obliku zvijezde koji su neizostavni u finskim božićnim danima. Tradicionalni joulutortut su punjeni šljivinim pekmezom i pripremaju se od masnog tijesta, no može biti i lisnato. Kolačići se peku uglavnom tijekom adventa i poslužuju na velikim porculanskim pladnjevima.
Količina: cca 20 kom Vrijeme pripreme: 1 h
Pripremite:
- 1 pakiranje lisnatog tijesta
- 1 teglica šljivinog pekmeza
- 1 jaje
- šećer u prahu
Koraci:
- razvaljajte tijesto
- izrežite na jednake kvadrate
- napravite zareze na rubovima prema sredini (u obliku dijagonale)
- u sredinu stavite žličicu pekmeza
- presavijte svaki desni rub prema sredini i formirajte zvjezdicu
- premažite razmućenim jajem
- stavite na papir za pečenje
- pecite 10–15 minuta na 225 °C
- pospite šećerom u prahu kad se ohlade
4. Tryffel – čokoladni tartufi
Omiljeni švedski čokoladni tartufi, tzv. tryffel. Puna aroma tamne čokolade u kombinaciji s konjakom izmamit će osmijeh na lice. Tartufe možete aromatizirati raznim dodacima – pustite mašti na volju.
Količina: cca 35 kom Vrijeme pripreme: 1,5 h
Pripremite:
- 300 g kvalitetne tamne čokolade
- 2 dl vrhnja za šlag
- 20 g maslaca
- kakao u prahu
- 2 žlice konjaka ili ruma po želji
Koraci:
- zakuhajte vrhnje s maslacem, čokoladu natrgajte na komadiće
- komadiće čokolade stavite u vruće vrhnje i otopite
- u gustu smjesu dodajte konjak ili rum
- ostavite smjesu u hladnjaku najmanje 3 sata
- potom oblikujte kuglice žličicom
- na kraju uvaljajte u kakao
5. Hallongrottor – masleni košarice
Švedske maslene košarice s marmeladom. Hallongrottor okusom podsjećaju na naše linzere. Peku se tijekom cijele godine, no toliko su omiljene da se često nađu i na blagdanskom stolu.
Količina: cca 30 kom Vrijeme pripreme: 1,5 h
Pripremite:
- 270 g glatkog brašna
- 200 g maslaca
- 90 g kristal šećera
- vanilin šećer
- 1 žličica praška za pecivo
- male papirnate košarice
- marmelada
Koraci:
- pomiješajte brašno, prašak za pecivo i šećer
- dodajte kockice maslaca i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto
- rukama oblikujte kuglice i stavite ih u košarice
- drškom kuhače napravite udubinu u sredini
- u udubinu stavite marmeladu
- pecite do zlatno-smeđe boje, cca 8 minuta na 200 °C
DODATNI SAVJET: GLÖGI – kuhano vino s voćem
Tradicionalno i omiljeno finsko kuhano vino. Tijekom adventa Finci piju svoj božićni punč odnosno glögi, koji miriše na brojne začine, crno vino i komadić svježeg đumbira. Taj sastojak dodaje blagu pikantnost i grije čak i tijekom ledenih dana.
Vrijeme pripreme: 45 min
Pripremite:
- 0,75 l suhog crnog vina
- 3 dl soka od ribiza
- 1–2 naranče
- 2 štapića cimeta
- 2 zvjezdasta anisa
- 10 klinčića
- 2 dl kristal šećera
- komadić svježeg đumbira (1–2 cm)
- šaka narezanih badema
Koraci:
- zakuhajte sok od ribiza, sok jedne naranče i šećer
- kuhajte cca 8 minuta dok ne zgusne (gusto kao med)
- na laganoj vatri dodajte začine i vino
- zagrijte, na kraju dodajte bademe
- poslužite u šalici, ukrasite kriškom naranče, po želji dodajte votku ili drugi destilat
Pečenje skandinavskih kolača nije nimalo zahtjevno. Pretvara se u zabavu za cijelu obitelj tijekom adventa. Odvojite trenutak samo za sebe s šalicom finskog punča u ruci. Pustite božićne pjesme, bilo domaće ili nordijske. Danci na Božić pjevaju pjesmu „Det kimer nu til julefest“ i plešu s najmilijima. God jul og godt nytt år – sretan Božić i uspješna Nova godina svima!
 |
Želite li inspiraciju i ideje? |